판 콘 토마테 (파 암 토마켓)

만드는 법

1. 01

   완숙 토마토 갈기

   토마토를 가로로 반 잘라 단면을 박스 강판의 큰 구멍에 갈고 껍질만 남으면 버립니다. 즙이 많은 토마토 과육 약 350–400g이 나와야 합니다.

   

2. 02

   빵 진하게 굽기

   오븐을 250°C로 예열하거나 센 그릴을 사용해 빵을 6–8분 굽고 필요하면 한 번 뒤집어 자른 면이 마르고 바삭한 금빛이 되되 속은 쫄깃하게 남깁니다.

   

3. 03

   마늘 문지르고 올리브유 뿌리기

   토스트가 뜨거울 때 반으로 자른 마늘을 각 단면에 한 번 정도 가볍게 문지르고 세게 갈아 넣지 않습니다. 올리브유 절반 정도를 네 조각에 나눠 뿌립니다.

   

4. 04

   토마토 올려 바로 내기

   각 토스트에 간 토마토 약 90g을 가장자리까지 펴되 바닥이 젖도록 두지 않습니다. 남은 올리브유를 뿌리고 천일염 4g을 나눠 올려 빵이 바삭한 5분 안에 냅니다.