쏨땀 타이

만드는 법

1. 01

   파파야 채 썰어 말리기

   3mm로 채 썰어 얼음물에 2분 헹군 뒤 물방울이 없게 완전히 말려 냉장합니다.

   

2. 02

   드레싱 바탕 찧기

   마늘과 고추를 거칠게 찧고 팜슈거를 30–45초 녹인 뒤 라임즙과 피시소스를 섞습니다.

   

3. 03

   콩과 토마토 가볍게 찧기

   롱빈을 6–8번 가볍게 찧고 토마토, 건새우, 땅콩 30g을 4–6번만 눌러 즙을 냅니다.

   

4. 04

   아삭한 파파야 버무리기

   파파야를 반씩 넣어 각각 8–10번만 가볍게 버무려 아삭함을 남깁니다.

   

5. 05

   한 번 맛보고 바로 내기

   파파야와 토마토를 함께 맛보고 필요하면 라임즙 또는 피시소스를 최대 5ml 조절한 뒤 바로 담습니다.