レバノン風タブーリ

作り方

1. 01

   ブルグルを軽く戻す

   細挽きブルグルを小鉢に入れ、レモン汁の半量を注ぎます。柔らかく、粒が分かれたままになるまで置きます。

   

2. 02

   パセリを細かく刻む

   パセリを洗ってよく乾かし、硬い茎を除いて鋭い包丁で細かく刻みます。フードプロセッサーでペーストにしません。

   

3. 03

   野菜を準備する

   サラダが水っぽくならないようトマトときゅうりの種を取り、トマトは小さく角切り、きゅうり、ミント、青ねぎも細かく切ります。

   

4. 04

   ハーブとブルグルを合わせる

   大きなボウルでパセリ、ミント、青ねぎ、戻したブルグルを合わせます。少量の穀物がハーブ全体に散るようやさしく混ぜます。

   

5. 05

   味付けして供する

   トマトときゅうりを混ぜます。残りのレモン汁、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜてかけ、和えてすぐ供します。