タヒニ入りフムス

作り方

1. 01

   タヒニ、レモン、にんにくを撹拌する

   フードプロセッサーにタヒニ、レモン汁、にんにくを入れ、1分撹拌します。側面をこそげ、色が淡くふんわりするまで再度撹拌します。

   

2. 02

   ひよこ豆を一部加える

   ひよこ豆の半量とクミンを加え、豆が崩れるまで撹拌します。途中で一度側面をこそげます。

   

3. 03

   ディップを滑らかにする

   残りの豆、オリーブ油、塩を加えます。3分撹拌し、冷水を少しずつ注いで軽くすくえる滑らかさにします。

   

4. 04

   味を見て調整する

   清潔なスプーンで味見します。爽やかさにはレモン、コクには塩を少量足し、短く撹拌してなじませます。

   

5. 05

   オリーブ油とスマックを添えて供する

   浅い器に広げ、スプーンで渦を作り、オリーブ油、スマック、パセリを添えます。温かいピタや生野菜と供します。