중동 요리 레시피

타히니 후무스

Name: 타히니 후무스
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: 중동 요리
Ingredients: 480 g 익힌 병아리콩, 물기를 빼고 헹군 것; 120 g 부드러운 타히니, 잘 저은 것; 60 ml น้ำเลมอนสด; 2 마늘, 껍질을 벗긴 것; 60 ml 얼음물, 필요하면 추가; 4 g 간 커민; 60 ml 엑스트라버진 올리브오일, 마무리용 추가; 5 g 고운 소금, 기호에 맞게; 2 g 수맥과 다진 파슬리, 고명용

병아리콩과 타히니를 부드럽게 갈고 레몬과 마늘로 산뜻하게 맛낸 뒤 올리브오일과 수맥을 곁들입니다.

레반트와 이집트

준비: 15분
조리: 0분
총시간: 15분
분량: 6

올리브오일, 수맥과 다진 파슬리를 얹은 부드러운 후무스 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Paul Goyette출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 2.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

480 g
익힌 병아리콩, 물기를 빼고 헹군 것
120 g
부드러운 타히니, 잘 저은 것
60 ml
น้ำเลมอนสด
2
마늘, 껍질을 벗긴 것
60 ml
얼음물, 필요하면 추가
4 g
간 커민
60 ml
엑스트라버진 올리브오일, 마무리용 추가
5 g
고운 소금, 기호에 맞게
2 g
수맥과 다진 파슬리, 고명용

만드는 법

01
타히니·레몬·마늘 휘핑하기
푸드프로세서에 타히니, 레몬즙과 마늘을 넣어 1분간 갈고 볼을 긁어 내린 뒤 색이 옅고 폭신해질 때까지 더 갈아 줍니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
병아리콩 일부 넣기
병아리콩 절반과 커민을 넣고 콩이 잘게 부서질 때까지 갈며 중간에 한 번 볼을 긁어 내립니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
딥을 매끈하게 갈기
남은 콩, 올리브오일과 소금을 넣습니다. 3분간 갈면서 얼음물을 조금씩 부어 가볍고 떠먹기 좋은 농도로 맞춥니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
맛보고 조절하기
깨끗한 숟가락으로 맛을 봅니다. 산뜻하게 하려면 레몬을, 풍미를 더하려면 소금을 조금 보태 짧게 갈아 섞습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
올리브오일과 수맥을 올려 내기
얕은 그릇에 펴 담고 숟가락으로 소용돌이 무늬를 냅니다. 올리브오일, 수맥과 파슬리를 올려 따뜻한 피타나 아삭한 채소와 냅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님