베이크드 맥앤치즈

만드는 법

1. 01

   마카로니를 덜 익게 삶기

   소금물에서 포장 시간보다 2분 짧게 삶은 뒤 물기를 완전히 뺍니다.

   

2. 02

   빵가루 토핑 섞기

   빵가루에 녹인 버터 25 g을 섞어 고르게 코팅한 뒤 둡니다.

   

3. 03

   루 만들기

   냄비에 버터 45 g을 녹이고 밀가루를 넣어 2분, 갈색이 나지 않고 거품이 날 때까지 익힙니다.

   

4. 04

   유제품 넣어 소스 만들기

   따뜻한 우유를 조금씩 넣고 생크림을 더해 5–7분 약하게 끓이며 저어 숟가락에 묻는 농도로 만듭니다.

   

5. 05

   치즈 녹이기

   불에서 내린 뒤 체더와 그뤼예르를 조금씩 녹이고 소금, 후추, 머스터드로 간합니다.

   

6. 06

   마카로니와 소스 섞기

   물 뺀 마카로니를 치즈 소스에 고르게 버무려 버터 바른 베이킹 접시에 옮깁니다.

   

7. 07

   토핑 올려 굽기

   버터 빵가루를 고르게 뿌리고 190°C에서 20–25분, 가장자리가 보글거리고 진한 금빛이 될 때까지 굽습니다.

   

8. 08

   휴지 후 내기

   10분 휴지해 소스를 안정시킨 뒤 속이 크리미할 때 담아 냅니다.