클래식 치즈버거

만드는 법

1. 01

   차가운 토핑 준비하기

   양파와 토마토를 썰고 상추와 피클을 나눠 철판을 달구는 동안 차갑게 둡니다.

   

2. 02

   소고기 느슨하게 나누기

   소고기를 치대거나 누르지 않고 4등분한 뒤 굽기 직전에 겉면에 소금과 후추를 고르게 뿌립니다.

   

3. 03

   번 굽기

   두꺼운 철판을 중강불로 달구고 번 절단면에 버터를 발라 아래로 놓아 1–2분 고르게 금빛이 될 때까지 굽고 꺼냅니다.

   

4. 04

   첫 면 크러스트 내기

   철판을 센 불로 올리고 고기를 간격 두어 놓은 뒤 한 번만 눌러 약 15mm 두께로 만듭니다. 2–3분 건드리지 않아 진한 크러스트를 만듭니다.

   

5. 05

   뒤집고 치즈 녹이기

   크러스트 아래로 주걱을 단단히 넣어 한 번 뒤집고 즉시 치즈를 올립니다. 2–3분 더 익혀 치즈가 흘러내리고 중심까지 안전하게 익힙니다.

   

6. 06

   번에 소스 바르기

   패티를 불에서 잠깐 휴지시키는 동안 구운 번 안쪽에 케첩과 머스터드를 바릅니다.

   

7. 07

   조립해 바로 내기

   아래 번에 상추, 뜨거운 치즈 패티, 토마토, 피클, 양파를 올리고 위 번을 덮어 치즈와 크러스트가 뜨거울 때 바로 냅니다.