クラシック・チーズバーガー

作り方

1. 01

   冷たい具を準備する

   玉ねぎとトマトを切り、レタスとピクルスを分け、鉄板を温める間は冷やしておく。

   

2. 02

   牛肉を軽く分ける

   牛肉を練らず4等分し、焼く直前に表面へ塩とこしょうを均一に振る。

   

3. 03

   バンズを焼く

   厚手の鉄板を中強火で熱し、バンズの切り口にバターを塗って1〜2分、均一な金色まで焼いて取り出す。

   

4. 04

   片面を強く焼く

   鉄板を強火にし、肉を離して置き、一度だけ押して約15mm厚にする。2〜3分触らず、濃い焼き面を作る。

   

5. 05

   返してチーズを溶かす

   焼き面を崩さないようにへらを差し込み、一度返してすぐチーズをのせる。さらに2〜3分、チーズが溶けて中心まで安全に火を通す。

   

6. 06

   バンズにソースを塗る

   パティを短く休ませる間に、焼いたバンズの内側へケチャップとマスタードを塗る。

   

7. 07

   組み立ててすぐ供する

   下のバンズにレタス、熱いチーズパティ、トマト、ピクルス、玉ねぎを重ね、上のバンズをかぶせてすぐ供する。