베트남 요리 레시피

반미팃 — 햄 파테 바게트

Name: 반미팃 — 햄 파테 바게트
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: 베트남 요리
Ingredients: 4 베트남 바게트, 개당 약 100g; 150 g 당근, 3mm 채; 150 g 무, 3mm 채; 3 g 소금; 50 g 설탕; 120 ml 무가당 쌀식초, 산도 5%; 120 ml 따뜻한 물; 120 g 즉석 돼지 간 파테; 60 g 시판 마요네즈; 240 g 바로 먹는 베트남식 찐 돼지고기 소시지, 얇게; 160 g 즉석 돼지고기 슬라이스 햄; 200 g 오이, 세로로 얇게; 25 g 고수; 15 g 홍고추, 얇게; 15 ml 간장 또는 마기 소스

가벼운 바게트에 돼지 파테, 베트남식 찐 돼지고기 소시지, 햄, 오이와 고수를 넣고 직접 만든 당근 무 절임의 상큼한 아삭함을 더합니다.

베트남

준비: 1시간 10분
조리: 5분
총시간: 1시간 15분
분량: 4

파테, 햄, 당근 무 절임, 오이와 고수 반미 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Minh Nguyen출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 4.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

4
베트남 바게트, 개당 약 100g
150 g
당근, 3mm 채
150 g
무, 3mm 채
3 g
소금
50 g
설탕
120 ml
무가당 쌀식초, 산도 5%
120 ml
따뜻한 물
120 g
즉석 돼지 간 파테
60 g
시판 마요네즈
240 g
바로 먹는 베트남식 찐 돼지고기 소시지, 얇게
160 g
즉석 돼지고기 슬라이스 햄
200 g
오이, 세로로 얇게
25 g
고수
15 g
홍고추, 얇게
15 ml
간장 또는 마기 소스

만드는 법

01
절임 채소 소금 치기
당근과 무에 소금 3g, 설탕 10g을 섞어 10분 두고 부러지지 않게 휘면 헹궈 물을 빼고 깨끗한 천으로 눌러 말립니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
새콤달콤하게 절이기
설탕 40g을 따뜻한 물 120ml에 녹여 식초를 넣고 식힙니다. 깨끗한 병에 채소를 잠기게 넣어 45분 냉장합니다. 상온 저장용 절임이 아닙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
속 썰어 물기 빼기
찐 돼지고기 소시지와 찐 돼지고기 소시지와 햄을 2~3mm로 썰고 고수는 씻어 말리며 오이와 고추를 썹니다. 절임 250~300g을 체에 5분 받칩니다. 고기, 파테와 마요네즈는 빵 준비까지 냉장합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
바게트 데워 가르기
170°C 오븐에서 통째로 4~5분 겉은 바삭 속은 부드럽게 데웁니다. 1분 식혀 뒤를 남기고 길게 가르며 너무 빽빽한 속만 조금 덜어냅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
소스 바르고 고기 올리기
빵마다 마요네즈 15g, 파테 30g을 바르고 베트남식 찐 돼지고기 소시지 60g, 햄 40g과 오이를 길게 놓습니다. 매 입 고기와 채소가 들어가도록 빵 안쪽에 고르게 담습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
절임과 허브로 완성
물기 뺀 절임, 고수와 고추를 나누고 간장을 4분의 1씩 뿌려 살짝 닫아 즉시 먹습니다. 이동할 때는 절임을 따로 싸서 먹기 직전 넣습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님