สูตรอาหารอเมริกัน
ฟิลลีชีสสเต๊ก
เนื้อวัวบางมากผัดไฟแรงกับหอมบนแผ่นย่าง คลุมชีสละลายแล้วใส่ขนมปังยาวนุ่มขณะยังร้อน
ฟิลาเดลเฟีย รัฐเพนซิลเวเนีย
01
วัตถุดิบ
- 700 g
ริบอาย แช่เย็นจัด
- 220 g
หอมใหญ่ ซอยบาง
- 30 ml
น้ำมันรสกลาง
- 7 g
เกลือละเอียด
- 2 g
พริกไทยดำ
- 160 g
โพรโวโลน หั่นบาง
- 4
ขนมปังโฮกีนุ่ม
02
วิธีทำ
- 01
หั่นเนื้อบางมาก
แช่เนื้อให้แข็งแต่ไม่เป็นน้ำแข็ง แล้วหั่นขวางเส้นใยให้บางที่สุด เก็บเย็นจนพร้อมย่าง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 02
ผัดหอม
ใส่น้ำมันครึ่งหนึ่งบนแผ่นย่างไฟกลางแรง ผัดหอม 6–8 นาทีจนนุ่มและขอบเกรียม แล้วย้ายไปด้านเย็น
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 03
อุ่นขนมปัง
ผ่าขนมปังแต่ไม่ขาด อุ่นด้านตัดบนแผ่นย่าง 1–2 นาทีแล้วพักไว้
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 04
ย่างเนื้อเป็นรอบ
เร่งไฟแรง ใส่น้ำมันที่เหลือ ย่างเนื้อ 2 รอบ รอบละ 60–90 วินาที กระจายให้ขอบเกรียมไม่ใช่นึ่ง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 05
สับและคลุก
รวมเนื้อกลับ ใส่หอม เกลือ พริกไทย แล้วใช้ตะหลิวสองอันสับคลุกให้ทั่ว
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 06
ละลายชีสบนเนื้อ
แบ่งเป็น 4 กองยาว วางโพรโวโลน ปิด 1 นาทีให้ชีสนิ่มและละลายกับเนื้อ
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 07
ใส่ขนมปังและเสิร์ฟทันที
ใส่เนื้อชีสพร้อมน้ำเนื้อลงขนมปังอุ่น แล้วเสิร์ฟทันทีขณะชีสยังละลาย
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง
03
แหล่งข้อมูลและเครดิตภาพ
เราเรียบเรียงวิธีมาตรฐานนี้ขึ้นใหม่หลังตรวจสอบแหล่งข้อมูลด้านล่างหลายแห่ง และไม่กล่าวอ้างว่าช่างภาพทำอาหารจากสูตรฉบับนี้โดยตรง
แหล่งอ้างอิงสูตร
Philly cheesesteak from Sonny's — ภาพถ่ายโดย Beyond My Ken; CC BY-SA 4.0.
ภาพวาดขั้นตอน: ภาพวาดต้นฉบับที่ Recipe Nest Vault สร้างขึ้นด้วย OpenAI image_gen
สูตรอาหารอเมริกันเพิ่มเติม
สูตรอาหารอเมริกันเพิ่มเติม
35 นาที
ชีสเบอร์เกอร์คลาสสิก
1 ชม.
บัฟฟาโลวิงส์
9 ชม. 5 นาที