สูตรอาหารอังกฤษ
เวลช์แรร์บิต
ซอสชีสเวลส์รสเค็มใส่เอล มัสตาร์ด และซอสวูสเตอร์ ปาดหนาบนขนมปังแล้วนำไปย่างจนพองและมีสี มากกว่าชีสบนขนมปังธรรมดา เพราะซอสควรข้น กลมกลืน คม และมีกลิ่นมอลต์โดยไม่แยกมัน
เวลส์
01
วัตถุดิบ
- 400 g
เชดดาร์บ่มรสเข้มหรือชีสฟาร์มเวลส์ ขูด
- 30 g
เนยจืด
- 30 g
แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 180 ml
เอลเข้มหรือบิตเทอร์
- 15 g
มัสตาร์ดดีฌงหรืออังกฤษ
- 15 ml
ซอสวูสเตอร์ และเตรียมเพิ่มเล็กน้อยตอนเสิร์ฟ
- 1 g
พริกคาเยน
- 2 g
เกลือละเอียด ใช้เฉพาะถ้าจำเป็น
- 320 g
ขนมปังเนื้อแน่น 8 แผ่นหนา
02
วิธีทำ
- 01
ปิ้งขนมปังก่อน
อุ่นเตาย่าง ปิ้งขนมปัง 8 แผ่นด้านละ 2–3 นาทีจนแน่นและทองอ่อน พักบนตะแกรงให้ด้านล่างแห้งระหว่างทำซอสชีส
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 02
ทำรูส์
ละลายเนย 30 กรัมไฟกลางอ่อน ใส่แป้ง 30 กรัม คนต่อเนื่อง 2 นาทีจนเนียนสีบิสกิตอ่อน ไม่ให้เข้มน้ำตาล
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 03
เติมเอลและเครื่องปรุง
ค่อย ๆ ตีเอล 180 มล. ลงไป ปรุง 3–4 นาทีจนข้นเคลือบช้อน แล้วตีมัสตาร์ด 15 กรัม ซอสวูสเตอร์ 15 มล. และคาเยน 1 กรัม
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 04
ละลายชีสอย่างนุ่มนวล
ลดไฟ ใส่ชีสขูด 400 กรัมเป็น 3 ครั้ง รอแต่ละครั้งเกือบละลายก่อนใส่ต่อ ยกจากไฟเมื่อเนียนข้น ชิมก่อนใช้เกลือไม่เกิน 2 กรัม
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 05
ปาดและย่างจนพอง
ปาดชีสร้อนหนา ๆ จนถึงขอบขนมปังทั้ง 8 แผ่น ย่าง 2–4 นาทีโดยเฝ้าตลอดจนหน้าพองและมีจุดทองน้ำตาลเข้ม เสิร์ฟทันที จะหยดซอสวูสเตอร์เพิ่มเล็กน้อยก็ได้
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง
03
แหล่งข้อมูลและเครดิตภาพ
เราเรียบเรียงวิธีมาตรฐานนี้ขึ้นใหม่หลังตรวจสอบแหล่งข้อมูลด้านล่างหลายแห่ง และไม่กล่าวอ้างว่าช่างภาพทำอาหารจากสูตรฉบับนี้โดยตรง
แหล่งอ้างอิงสูตร
Welsh rarebit — ภาพถ่ายโดย Worm That Turned; CC BY-SA 4.0.
ภาพวาดขั้นตอน: ภาพวาดต้นฉบับที่ Recipe Nest Vault สร้างขึ้นด้วย OpenAI image_gen
สูตรอาหารอังกฤษเพิ่มเติม
สูตรอาหารอังกฤษเพิ่มเติม
1 ชม. 20 นาที
ฟิชแอนด์ชิปส์
2 ชม.
บีฟเวลลิงตัน
2 ชม. 5 นาที