温かいクリームソースをかけた南アフリカ風マルバプディング

作り方

1. 01

   型と粉類を準備する

   オーブンを180°Cに予熱し、23cm角の耐熱皿にバターを塗ります。小麦粉、重曹、塩を混ぜ、膨張剤を均一にします。

   

2. 02

   卵、砂糖、ジャムを泡立てる

   卵とグラニュー糖を色が淡くなり少しとろみが付くまで泡立てます。アプリコットジャムとバニラを混ぜます。

   

3. 03

   生地を合わせる

   酢を牛乳125mlに混ぜます。溶かしバターを卵液に加え、牛乳液も混ぜます。小麦粉は2回に分けて、粉気が消えた時点で混ぜ止め、練りすぎません。

   

4. 04

   スポンジを焼きながらソースを温める

   用意した皿に生地を流し、膨らんで濃い黄金色になり、中心に弾力が出るまで焼きます。竹串がきれいに抜けるか確認します。焼いている間に生クリーム、残りの牛乳125ml、ブラウンシュガー、バター、水を小鍋で穏やかに温め、砂糖を溶かします。強く沸騰させません。

   

5. 05

   穴を開け、ソースを染み込ませて温かく供する

   熱いプディングに竹串で全体へ穴を開けます。温かいソースを均一に注ぎ、染み込むまで置きます。好みでカスタードやバニラアイスを添えて温かく供します。