치킨 샤와르마 랩

만드는 법

1. 01

   샤와르마 양념 만들기

   큰 볼에 요거트, 올리브오일, 레몬즙, 마늘, 커민, 파프리카, 고수, 시나몬, 올스파이스, 소금과 후추를 섞습니다.

   

2. 02

   닭고기에 양념 입히기

   두꺼운 부분을 비슷한 두께로 정리하고 양념에 고루 버무립니다. 덮어 최소 30분 냉장해 양념이 표면에 배게 합니다.

   

3. 03

   오븐 예열하고 팬 준비하기

   오븐을 230°C로 예열합니다. 테두리 있는 팬에 포일을 깔고 석쇠를 올려 뜨거운 공기가 닭고기 아래에도 돌게 합니다.

   

4. 04

   노릇하게 굽고 속까지 익히기

   닭고기를 겹치지 않게 놓고 노릇하게 구워 한 번 뒤집습니다. 가장 두꺼운 곳을 온도계로 재어 내기 전에 74°C에 도달해야 합니다.

   

5. 05

   결 반대로 썰기

   잠시 쉬게 한 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썹니다. 팬의 육즙에 다시 넣어 섞어 촉촉하게 유지합니다.

   

6. 06

   피타에 채워 접기

   피타를 데워 닭고기, 피클과 마늘소스를 넣고 단단히 접거나 말아 닭은 뜨겁고 빵은 부드러울 때 냅니다.