지역 전통 요리 레시피

싱가포르 칠리 크랩

Name: 싱가포르 칠리 크랩
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 1.2 kg ปูโคลนดิบทำความสะอาดและหั่นชิ้น; 30 ml น้ำมันรสกลาง; 180 g หอมหัวใหญ่สับ; 25 g กลีบกระเทียม; 35 g พริกแดงสด เอาเมล็ดออกได้ตามชอบ; 400 g มะเขือเทศบด; 250 ml น้ำสต็อกปลาหรือน้ำ; 30 ml ซีอิ๊ว; 25 g น้ำตาลโตนด; 1 ไข่ตีพอแตก; 10 g แป้งข้าวโพดผสมน้ำเย็น 30 มล.; 4 หมั่นโถวสำหรับเสิร์ฟ

머드크랩을 달콤새콤한 토마토 칠리소스에 익히고 달걀을 풀어 마무리해 부드러운 만터우와 냅니다.

싱가포르의 비교적 현대적인 해산물 요리로 호커 센터와 식당에서 즐기며 칠리소스는 가게마다 다릅니다

준비: 25분
조리: 25분
총시간: 50분
분량: 4

토마토 달걀소스와 따뜻한 만터우를 곁들인 싱가포르 칠리크랩 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Dekcuf출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 2.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

1.2 kg
ปูโคลนดิบทำความสะอาดและหั่นชิ้น
30 ml
น้ำมันรสกลาง
180 g
หอมหัวใหญ่สับ
25 g
กลีบกระเทียม
35 g
พริกแดงสด เอาเมล็ดออกได้ตามชอบ
400 g
มะเขือเทศบด
250 ml
น้ำสต็อกปลาหรือน้ำ
30 ml
ซีอิ๊ว
25 g
น้ำตาลโตนด
1
ไข่ตีพอแตก
10 g
แป้งข้าวโพดผสมน้ำเย็น 30 มล.
4
หมั่นโถวสำหรับเสิร์ฟ

만드는 법

01
칠리 페이스트 만들기
양파, 마늘과 고추를 거친 페이스트로 갑니다. 소스를 준비하는 동안 게는 차게 보관합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
페이스트 볶기
넓은 웍에 중불로 기름을 달구고 페이스트를 자주 저으며 향이 나고 양파의 생향이 부드러워질 때까지 볶습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
소스 끓이기
으깬 토마토, 육수, 간장과 팜슈가를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 소스가 부드럽고 약간 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
게 익히기
게를 넣어 소스를 입힙니다. 덮어 끓여 껍질이 주황빛을 띠고 가장 두꺼운 관절의 살이 불투명하고 뜨거워질 때까지 익힙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
농도 내고 달걀 넣기
게를 따뜻한 접시에 건져 둡니다. 전분물을 소스에 넣고 저은 뒤 부드럽게 저으면서 달걀물을 흘려 넣어 리본처럼 익힙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
소스를 끼얹어 내기
소스를 게 위에 붓고 송송 썬 대파를 뿌립니다. 따뜻한 만터우를 곁들여 소스에 찍어 바로 먹습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님