지역 전통 요리 레시피

서수마트라식 비프 렌당

Name: 서수마트라식 비프 렌당
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 1 kg เนื้อวัวส่วนชักหั่นเต๋า 4 ซม.; 400 ml กะทิไม่หวาน; 250 g หอมแดงปอกเปลือก; 40 g กลีบกระเทียม; 60 g พริกแดงสด เอาเมล็ดออกได้ตามชอบ; 40 g ข่าปอกเปลือกหั่นแว่น; 3 ตะไคร้ใช้แกนอ่อนสับ; 6 ใบมะกรูด; 2 g ขมิ้นผง; 30 g มะพร้าวขูดคั่วไม่หวาน; 15 ml น้ำมันรสกลาง

소고기를 코코넛밀크와 향신료 페이스트에 천천히 익혀 국물을 졸이고 진한 양념을 입힙니다.

인도네시아 서수마트라 미낭카바우 음식으로, 국물을 졸인 렌당이며 더 촉촉한 칼리오와 다릅니다

준비: 35분
조리: 3시간
총시간: 3시간 35분
분량: 6

코코넛 향신료를 졸여 입힌 서수마트라식 소고기 렌당과 밥 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Miansari66출처 페이지 · 원본 파일 · CC0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

1 kg
เนื้อวัวส่วนชักหั่นเต๋า 4 ซม.
400 ml
กะทิไม่หวาน
250 g
หอมแดงปอกเปลือก
40 g
กลีบกระเทียม
60 g
พริกแดงสด เอาเมล็ดออกได้ตามชอบ
40 g
ข่าปอกเปลือกหั่นแว่น
3
ตะไคร้ใช้แกนอ่อนสับ
6
ใบมะกรูด
2 g
ขมิ้นผง
30 g
มะพร้าวขูดคั่วไม่หวาน
15 ml
น้ำมันรสกลาง

만드는 법

01
향신료 페이스트 만들기
샬롯, 마늘, 고추, 갈랑갈과 레몬그라스를 되직한 페이스트로 갈고 칼날이 돌 만큼만 물을 넣습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
페이스트 볶아 향내기
두꺼운 냄비에 중불로 기름을 달구고 페이스트와 강황을 넣어 향이 나고 색이 조금 짙어질 때까지 저으며 볶습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
소고기에 양념 입히기
소고기를 넣고 각 조각에 페이스트가 묻도록 뒤집습니다. 겉의 생고기 색이 사라지면 코코넛밀크를 붓고 섞습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
부드럽게 끓이기
카피르라임잎과 볶은 코코넛을 넣고 잔잔하게 끓입니다. 뚜껑 없이 자주 저으며 소고기가 부드럽고 국물이 대부분 없어질 때까지 조립니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
렌당 더 졸이기
불을 낮추고 소스가 진하게 졸아 고기에 붙을 때까지 계속 저어 줍니다. 고기가 매우 부드럽고 타지 않은 페이스트가 달라붙으면 멈춥니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
잠시 두고 담기
렌당을 잠시 두어 양념이 가라앉게 한 뒤 밥과 신선한 채소를 곁들입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님