โดแนร์แบบแฮลิแฟกซ์

วิธีทำ

1. 01

   ผสมซอสหวาน

   ตีผสมนมข้น น้ำส้มสายชู 30 มล. และผงกระเทียม 2 กรัมให้เนียน ปิดฝาแช่เย็น

   

2. 02

   ปรุงและอัดเนื้อ

   ผสมเนื้อบดกับเกลือ ออริกาโน พริกไทย ผงกระเทียม ผงหอม และคาเยน นวดแน่น 3 นาทีจนเหนียว แล้วอัดใส่พิมพ์โลฟเล็ก

   

3. 03

   อบก้อนเนื้อโดแนร์

   อุ่นเตาที่ 180°C อบก้อนเนื้อ 45 นาทีจนกลางถึง 71°C เทไขมันที่ออกและพัก 10 นาที

   

4. 04

   หั่นและจี่เนื้อ

   หั่นก้อนเนื้อเป็นเส้นบาง ตั้งน้ำมันในกระทะ จี่ 2 นาที พลิกหนึ่งครั้งจนร้อนและขอบกรอบ

   

5. 05

   อุ่นพิตาให้นุ่ม

   อุ่นพิตาด้านละ 30 วินาทีในกระทะแห้ง หรือห่อผ้าสะอาดชื้นเข้าไมโครเวฟสั้น ๆ ให้นุ่ม

   

6. 06

   ใส่เนื้อและผัก

   กองเนื้อที่จี่แล้วในพิตาอุ่น ใส่มะเขือเทศและหอมตรงกลาง ราดซอสหวานเย็นให้มาก

   

7. 07

   ห่อและเสิร์ฟทันที

   พับพิตาหุ้มไส้และห่อครึ่งล่างด้วยฟอยล์รองซอส เสิร์ฟทันทีตอนเนื้อร้อนและแป้งยังนุ่ม