นาซีโกเร็ง

วิธีทำ

1. 01

   ยีข้าวให้ร่วน

   ใช้มือสะอาดหรือส้อมยีข้าวเย็น แยกก้อนโดยไม่บดเมล็ด เก็บให้เย็นจนกระทะพร้อม

   

2. 02

   ผัดเครื่องหอม

   ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะไฟกลางค่อนแรง เจียวหอมแดงจนเหลืองทอง ใส่กระเทียมกับพริกผัดจนหอม

   

3. 03

   ผัดผัก

   ใส่ถั่วแขกผัดจนเขียวสดและเริ่มนุ่ม คอยขยับไม่ให้กระเทียมเข้มไหม้

   

4. 04

   ปรุงและผัดข้าว

   ใส่ข้าว เกแจะปมานิสและซีอิ๊ว ผัดไฟแรงจนข้าวร้อนทั่วและเคลือบบาง ๆ เกลี่ยติดกระทะชั่วครู่ให้เกรียมบางจุด

   

5. 05

   ทอดไข่แล้วจัดจาน

   ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะสะอาด ทอดไข่จนไข่ขาวเซ็ตและขอบกรอบ วางไข่หนึ่งฟองบนข้าวแต่ละส่วน เสิร์ฟกับแตงกวาและมะเขือเทศ