ออส่วนไต้หวัน

วิธีทำ

1. 01

   ทำซอสแดง

   ต้มส่วนผสมซอส 3 นาที ใส่น้ำแป้ง คน 45 วินาทีจนข้นเงา

   

2. 02

   เตรียมหอยและแป้ง

   ล้างหอยในน้ำเกลืออ่อน สะเด็ด 10 นาที แล้วคนแป้งทั้งสองกับน้ำ

   

3. 03

   จี่หอย

   จี่หอยครึ่งหนึ่ง 45 วินาที พลิกอีก 30 วินาที

   

4. 04

   ทำชั้นแป้งให้ใส

   เทแป้งครึ่งหนึ่งรอบหอย ทอด 60–90 วินาทีจนขอบใส

   

5. 05

   ใส่ไข่และผัก

   เทไข่และใส่ผัก พลิกทอดอีก 60–90 วินาทีจนหอยถึง 63°C

   

6. 06

   ทำอีกชิ้นและราดซอส

   ใส่จานอุ่น ราดซอสครึ่งหนึ่ง แล้วทำอีกชิ้น เสิร์ฟทันที