ตูตงแบบนิวฟันด์แลนด์

วิธีทำ

1. 01

   ปลุกยีสต์

   คนน้ำอุ่นกับน้ำตาล โรยยีสต์บนผิวพัก 5 นาทีจนเกิดฟองครีม

   

2. 02

   ผสมโด

   ผสมแป้งกับเกลือในชามใหญ่ ใส่น้ำยีสต์และเนยละลายเย็น คนจนได้โดนุ่มหยาบ

   

3. 03

   นวดและพักขึ้น

   นวด 6 นาทีจนยืดหยุ่น ใส่ชามทาน้ำมันบาง ปิดฝาพัก 45 นาทีจนพอง

   

4. 04

   แบ่งและกดแผ่

   แบ่งโด 8 ส่วน คลึงกลมแล้วกดเป็นแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. หนาประมาณ 1.5 ซม. พัก 10 นาที

   

5. 05

   อุ่นน้ำมันทอด

   เทน้ำมันลึก 1 ซม. ในกระทะหนา อุ่นไฟกลางอ่อนถึง 140°C เศษโดควรมีฟองเบา ๆ ไม่เกรียมทันที

   

6. 06

   ทอดตูตง

   ทอดเป็นชุดด้านละ 4 นาทีจนทองและสุกถึงกลาง ปรับไฟให้ด้านในสุกก่อนเปลือกเข้ม

   

7. 07

   สะเด็ดและเสิร์ฟอุ่น

   พักบนตะแกรง 2 นาที เสิร์ฟอุ่นกับเนยและราดกากน้ำตาล