ポン・デ・ケイジョ

作り方

1. 01

   液体を温める

   牛乳、水、油、塩を鍋に入れて完全に沸騰させます。オーブンを200°Cに予熱し、天板に油を塗ります。

   

2. 02

   でんぷんを加熱する

   沸騰した液体をタピオカでんぷんに注ぎ、粉気がなくなるまで混ぜます。熱くなく温かい状態まで10分冷まします。

   

3. 03

   卵とチーズを混ぜる

   卵を少しずつ混ぜ、チーズを加えて滑らかで粘りのある生地にします。すくった形が保てなければタピオカでんぷんを少量足します。

   

4. 04

   分割する

   生地を18個に分け、薄く油を塗った手で丸め、間隔を空けて天板に置きます。

   

5. 05

   焼き色を付ける

   200°Cで20〜25分、膨らみ、薄いきつね色になり、チーズに焼き色が点々と付くまで焼きます。

   

6. 06

   少し休ませて供する

   5分休ませて中心を落ち着かせ、外は香ばしく中はもちっとした温かいうちに供します。