이탈리아 요리 레시피

라자냐 알라 볼로네제

Name: 라자냐 알라 볼로네제
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: 이탈리아 요리
Ingredients: 12장 / 약 300 g 생 라자냐 시트; 900 g 준비한 볼로네제 라구; 60 g 무염버터; 60 g 중력분; 750 ml 전지우유, 따뜻하게; 2 g 고운 소금; 0.5 g 넛맥가루; 120 g 파르미자노 레자노, 곱게 갈기; 10 g 오븐 용기용 버터

달걀 파스타에 볼로네제 라구, 베샤멜, 파르미자노를 겹쳐 가장자리가 갈색이 될 때까지 굽고 쉬게 해 단면 층을 또렷하게 유지합니다.

이탈리아

준비: 45분
조리: 1시간 15분
총시간: 2시간
분량: 8

라구, 베샤멜과 파스타 층이 선명한 구운 라자냐 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Schellenberg출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 4.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

12장 / 약 300 g
생 라자냐 시트
900 g
준비한 볼로네제 라구
60 g
무염버터
60 g
중력분
750 ml
전지우유, 따뜻하게
2 g
고운 소금
0.5 g
넛맥가루
120 g
파르미자노 레자노, 곱게 갈기
10 g
오븐 용기용 버터

만드는 법

01
베샤멜 만들기
버터 60g을 중약불에 녹이고 밀가루를 넣어 갈색 없이 2분 익힌 뒤 따뜻한 우유를 조금씩 넣어 저어 6–8분 숟가락에 얇게 코팅될 때까지 끓이고 소금과 넛맥으로 간합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
팬 준비
오븐을 190°C로 예열하고 23×33cm 용기에 버터를 바른 뒤 바닥에 라구를 얇게 폅니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
층 쌓기
라자냐 시트, 남은 라구 1/4, 베샤멜 1/4, 파르미자노 1/4 순서로 겹쳐 파스타 4층을 만들고 베샤멜과 치즈로 마무리합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
보글보글 굽기
덮지 않고 35–40분 가장자리가 끓고 표면에 진한 황금색 반점이 생길 때까지 굽고, 너무 빨리 짙어지면 호일을 느슨하게 덮습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
쉬었다 자르기
20분 쉬었다 8조각으로 자르며 층은 유지되고 속은 촉촉하고 크리미해야 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님