지역 전통 요리 레시피

미얀마 모힝가

Name: 미얀마 모힝가
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 700 g เนื้อปลาดุกหรือปลาน้ำจืดเนื้อแน่น; 2 L น้ำ; 3 ตะไคร้บุบ; 25 g ขิงหั่นแว่น; 30 g หอมแดงหั่นแว่น; 25 g กระเทียมบุบ; 5 g ขมิ้นผง; 60 g แป้งถั่วลูกไก่คั่ว; 40 ml น้ำปลา; 500 g เส้นหมี่ข้าวสุก; 4 ไข่ต้มผ่าครึ่ง; 100 g หยวกกล้วยหรือหัวปลีหั่นบาง; 20 g ผักชีและมะนาวสำหรับเสิร์ฟ

쌀국수를 향긋한 메기 육수에 담고 볶은 병아리콩가루로 걸쭉하게 해 바삭한 고명을 올립니다.

미얀마 버마식 모힝가로 생선과 쌀국수 수프이며 아침 식사로도 즐깁니다

준비: 30분
조리: 1시간 30분
총시간: 2시간
분량: 6

메기, 삶은 달걀, 바나나 줄기와 라임을 넣은 미얀마 모힝가 쌀국수 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Junosang출처 페이지 · 원본 파일 · CC0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

700 g
เนื้อปลาดุกหรือปลาน้ำจืดเนื้อแน่น
2 L
น้ำ
3
ตะไคร้บุบ
25 g
ขิงหั่นแว่น
30 g
หอมแดงหั่นแว่น
25 g
กระเทียมบุบ
5 g
ขมิ้นผง
60 g
แป้งถั่วลูกไก่คั่ว
40 ml
น้ำปลา
500 g
เส้นหมี่ข้าวสุก
4
ไข่ต้มผ่าครึ่ง
100 g
หยวกกล้วยหรือหัวปลีหั่นบาง
20 g
ผักชีและมะนาวสำหรับเสิร์ฟ

만드는 법

01
생선 육수 내기
냄비에 생선, 물, 레몬그라스와 강황 절반을 넣고 끓입니다. 불을 낮춰 생선살이 쉽게 풀릴 때까지 부드럽게 익힙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
생선살 발라 육수 거르기
생선을 건져 육수를 거릅니다. 뼈를 조심히 제거하고 살을 한입 크기로 발라 둡니다. 육수는 따뜻하게 둡니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
향신채 볶기
팬에 기름을 조금 두르고 샬롯, 마늘, 생강과 남은 강황을 부드럽고 향긋해질 때까지 볶은 뒤 발라 둔 생선을 섞습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
국물 걸쭉하게 하기
육수를 냄비에 되돌리고 볶은 병아리콩가루를 조금씩 저어 넣어 덩어리를 막습니다. 생선 향신료 혼합물을 넣고 숟가락에 얇게 묻을 정도로 부드럽게 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
간 맞추고 고명 준비하기
피시소스와 바나나 줄기를 넣고 섞습니다. 국물을 맛보고 감칠맛을 조절하며 달걀, 고수와 라임을 준비합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
면 데우기
익힌 쌀국수를 체에 담아 뜨거운 물에 잠깐 담가 데웁니다. 국물이 묽어지지 않게 충분히 물기를 뺍니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
07
그릇에 담기
면을 그릇에 나누고 뜨거운 국물을 붓습니다. 생선, 달걀, 고수를 올리고 라임을 짭니다. 바삭한 튀김이 있으면 곁들입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님