대만 요리 레시피
다창바오샤오창
구운 달콤한 돼지 소시지를 찹쌀 소시지에 끼워 마늘, 오이절임, 고수, 스위트 칠리소스를 곁들입니다.
대만
01
재료
- 360 g
장립 찹쌀, 6시간 불림
- 500 ml
찜용 물
- 15 ml
중성유
- 4 g
고운 소금
- 1.5 m
38~42mm 돈장
- 6
완전히 익힌 대만 소시지
- 180 g
오이, 얇게 썬 것
- 25 ml
쌀식초
- 12 g
설탕
- 3쪽
마늘, 얇게 썬 것
- 20 g
고수
- 60 g
대만 스위트 칠리소스
02
만드는 법
- 01
찹쌀 불려 간하기
찹쌀을 6시간 불려 20분 물 빼고 기름과 소금을 섞습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님 - 02
찹쌀 느슨하게 채우기
케이싱에 찹쌀을 60%만 채워 18cm 여섯 개로 묶습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님 - 03
찹쌀 소시지 찌기
중불로 35~40분 찌고 10분 쉬어 중심 쌀알에 단단한 심이 없게 합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님 - 04
오이 빠르게 절이기
오이를 식초, 설탕, 소금에 20분 절여 물기를 뺍니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님 - 05
두 소시지 굽기
찹쌀 소시지를 6~8분 굽고 익힌 돼지 소시지도 전체 74°C로 데웁니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님 - 06
갈라 채워 내기
찹쌀 소시지를 갈라 오이, 마늘, 고수, 돼지 소시지와 소스를 넣습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
자료 출처와 사진 크레딧
아래 자료를 교차 확인한 뒤 독자적으로 정리한 표준화 조리법입니다. 사진가가 이 정확한 레시피로 조리했다고 표시하지 않습니다.
레시피 참고 자료
- A Taste of Home Taiwan — Sausage with Sticky Rice
- Recipe Deck — Sticky Rice Bun with Taiwanese Sausage
Dachang Bao Xiaochang (大腸包小腸 Small Sausage in Big Sausage) (8446244651) — 촬영: istolethetv; CC BY 2.0.
단계 삽화: Recipe Nest Vault가 OpenAI image_gen을 사용해 제작한 독창적 삽화입니다.
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