3시간
대만식 홍샤오 우육면
소 사태를 토마토, 두반장, 간장, 향신료 국물에 부드럽게 삶아 면, 청경채, 절임 갓과 냅니다.
레시피 보기엄선한 대만 요리
아침 식당과 야시장부터 집밥까지 만드는 대만 요리 레시피
홍샤오 우육면, 루러우판, 단빙, 야시장 튀김, 따뜻한 국물, 유판, 차예단, 펑리수, 타로볼, 빙수까지 골라 만들 수 있습니다. 간장, 미주, 전분, 불 세기와 식감을 정확히 계량하고 시간만으로 부족한 단계에는 안전 중심 온도와 시각적 완성 기준을 제공합니다.
레시피 21개 공개
2시간 10분
루러우판
잘게 썬 삼겹살과 표고를 튀긴 샬롯, 간장, 미주, 향신료로 조려 밥에 얹습니다.
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50분
삼배계
뼈 있는 닭다리를 생강, 마늘, 미주, 간장에 조려 윤기를 내고 바질로 마무리합니다.
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45분
대만식 굴전
작은 굴, 투명한 고구마 전분층, 달걀과 채소를 부쳐 달콤짭짤한 붉은 소스를 얹습니다.
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1시간 5분
대만식 옌수지
양념한 닭다리에 굵은 고구마 전분을 묻혀 바삭하게 튀기고 바질과 흰 후추로 마무리합니다.
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4시간 40분
과바오
부드러운 접이식 찐빵에 간장 조림 삼겹살, 절임 갓, 땅콩 설탕과 고수를 채웁니다.
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35분
대만식 단빙
얇은 파 전병을 부드러운 달걀과 붙여 말아 간장 페이스트와 냅니다.
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1시간 20분
자이식 칠면조 덮밥
촉촉한 칠면조, 샬롯 기름, 가벼운 육즙, 튀긴 샬롯과 단무지를 밥에 얹습니다.
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2시간 5분
타이난 단짜이몐
작은 그릇에 새우·돼지 육수, 다진 돼지고기 소스, 숙주, 새우 한 마리, 마늘과 고수를 담습니다.
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1시간 40분
장화 바완
투명하고 쫄깃한 고구마 전분 피에 돼지고기, 죽순, 표고를 넣고 달콤짭짤한 소스를 얹습니다.
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1시간 25분
궁완 쌀국수탕
탱글한 돼지고기 완자, 쌀국수, 무, 셀러리와 튀긴 샬롯을 맑은 돼지 육수에 담습니다.
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55분
대만식 마유지
뼈 있는 닭, 묵은 생강, 검은 참기름과 대만 미주를 향긋한 국물로 끓입니다.
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9시간 10분
대만식 차예단
달걀 껍질에 잔금이 가게 깨고 홍차, 간장, 팔각, 계피, 귤껍질에 담가 대리석 무늬를 냅니다.
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25시간 40분
수제 대만 소시지
굵게 썬 돼지고기를 설탕, 소금, 간장, 마늘, 흰 후추, 고량주로 양념해 케이싱에 채우고 냉장 건조 후 익힙니다.
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7시간 15분
다창바오샤오창
구운 달콤한 돼지 소시지를 찹쌀 소시지에 끼워 마늘, 오이절임, 고수, 스위트 칠리소스를 곁들입니다.
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1시간 10분
타이난 밀크피시 죽
가시 제거 밀크피시 배, 생선뼈 육수, 밥, 생강, 셀러리와 마늘 튀김으로 쌀알이 살아 있는 타이난식 죽을 만듭니다.
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4시간 20분
대만 펑리수
새콤한 파인애플 소를 버터 반죽으로 감싸 직사각 틀에 눌러 양면을 굽습니다.
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1시간 10분
지우펀 타로볼
찐 토란과 고구마에 타피오카 전분을 넣어 쫄깃한 작은 볼로 삶아 생강 시럽과 냅니다.
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55분
타이난 관차이반
두꺼운 우유식빵을 바삭하게 튀겨 속을 파고 크리미한 닭고기 채소 스튜를 채워 뚜껑을 덮습니다.
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7시간 30분
대만식 유판
찐 장립 찹쌀에 삼겹살, 건새우, 표고, 생강, 튀긴 샬롯, 간장과 오향을 섞습니다.
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2시간
대만식 땅콩 흑당 빙수
고운 빙수에 식힌 흑당 시럽, 부드럽게 조린 땅콩과 소량의 연유를 올립니다.
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