지우펀 타로볼

만드는 법

1. 01

   뿌리채소 찌기

   토란과 고구마를 따로 20~25분, 꼬치가 쉽게 들어가게 찌고 응축수가 닿지 않게 합니다.

   

2. 02

   뜨거울 때 으깨기

   각각 익힌 뿌리 350g을 뜨거울 때 곱게 으깨 설탕 25g씩 섞습니다.

   

3. 03

   두 반죽 만들기

   각 반죽에 전분 100g을 넣고 갈라질 때만 끓는 물을 10ml씩 추가합니다.

   

4. 04

   굴려 잘라 가루 묻히기

   지름 1.5cm 줄로 굴려 2cm로 자르고 전분을 아주 얇게 묻힙니다.

   

5. 05

   삶아 차게 식히기

   넉넉한 물에 떠오른 뒤 2분 더 삶아 얼음물에 2분 식힙니다.

   

6. 06

   생강 시럽에 내기

   물, 흑설탕, 생강을 12분 끓여 볼 150g과 시럽 180ml를 담습니다.