35분
치킨 데리야키
닭다리살을 노릇하게 구워 간장, 미림, 사케, 설탕 소스를 윤기 나게 입힙니다.
레시피 보기엄선한 일본 요리
매일의 주방에서 만들 수 있는 일본 요리 레시피
집에서 만들기 좋은 일본 요리를 찾고 있다면 덮밥, 카레, 튀김부터 면, 국물 요리와 작은 반찬까지 먹고 싶은 메뉴로 자세한 레시피를 골라 보세요. 정확한 분량과 시간을 먼저 확인한 뒤 불 세기, 익힘 기준, 대체 재료, 흔한 실수와 보관법까지 순서대로 따라갈 수 있어 처음 만들어도 핵심을 놓치지 않습니다.
레시피 21개 공개
30분
규동
얇은 소고기와 양파를 달고 짭짤한 다시 소스에 익혀 따뜻한 밥 위에 올립니다.
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35분
오야코동
닭고기와 양파를 다시에 익힌 뒤 부드럽게 익힌 달걀을 올려 따뜻한 밥에 담습니다.
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55분
가츠동
바삭한 돈가스를 썰어 다시에 익힌 양파와 부드럽게 굳힌 달걀을 따뜻한 밥 위에 올립니다.
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1시간
일본식 치킨 카레라이스
다진 닭고기와 채소를 진한 일본식 카레 루로 끓여 흰 밥과 붉은 후쿠진즈케를 곁들입니다.
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40분
치킨 오므라이스
닭고기와 양파를 케첩으로 간한 밥에 섞고 얇게 완전히 익힌 달걀로 감싼 뒤 케첩을 한 줄 올립니다.
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55분
돼지고기 니쿠자가
얇은 돼지고기, 큼직한 감자, 양파, 당근, 시라타키를 달콤한 간장 국물에 부드럽게 끓입니다.
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55분
일본식 가라아게
뼈 없는 닭다리살을 간장, 사케, 생강, 마늘에 재운 뒤 감자전분으로 두 번 튀겨 바삭하게 만듭니다.
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45분
돈카츠
두꺼운 돼지 등심을 두드려 부드럽게 하고 폭신한 빵가루를 입혀 나누어 튀긴 뒤 양배추, 겨자, 돈카츠 소스를 곁들입니다.
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50분
새우·채소 텐푸라
꼬리를 남긴 새우 두 마리와 자색 껍질 고구마, 풋고추, 주키니를 차가운 반죽에 묻혀 소량씩 튀겨 가볍게 완성합니다.
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50분
소금구이 닭 야키토리
뼈 없는 닭다리살을 불린 꼬치에 촘촘히 끼우고 고운 소금만 뿌려 중심 74°C까지 굽습니다.
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50분
오사카식 오코노미야키
두꺼운 양배추·돼지고기 전을 양면 천천히 익힌 뒤 계량한 오코노미야키 소스, 마요네즈, 아오노리, 가쓰오부시로 마무리합니다.
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45분
타코야키
부드러운 삶은 문어를 바삭한 반죽 공에 넣어 두 번 나누어 굽고 계량한 소스, 마요네즈, 아오노리, 가쓰오부시로 마무리합니다.
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1시간
일본식 돼지고기 교자
돼지고기, 양배추, 대파, 마늘, 생강을 피에 싸 바닥을 바삭하게 굽고 물을 부어 찐 뒤 수분을 날려 간장 식초장과 냅니다.
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50분
두부와 미역 미소된장국
다시마와 가쓰오부시 육수에 큼직한 두부와 미역을 넣고 불을 끈 뒤 미소를 푸는 국입니다.
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1시간 5분
소금 김 삼각 주먹밥
단립종 밥에 소금을 가볍게 묻혀 속을 보이지 않는 느슨한 삼각 주먹밥 6개를 만들고 바삭한 김으로 감싼다.
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20분
정통 겹겹 다마고야키
다시와 설탕, 연한 간장으로 간한 달걀물을 얇게 겹쳐 말아 부드럽지만 완전히 익힌 뒤 두껍게 썬다.
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35분
버섯과 미쓰바 차완무시
달걀과 무염 다시를 부드럽게 쪄 표고·팽이·미쓰바를 넣고 표면을 매끈하게 유지한 차완무시다.
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45분
차가운 자루소바와 멘쓰유
메밀면을 넉넉한 물에 삶아 충분히 씻고 차게 식힌 뒤 대나무 자루에 담아 멘쓰유, 김, 대파와 와사비를 따로 낸다.
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35분
유부 우동
쫄깃한 우동을 맑은 다시 국물에 담고 달콤짭짤한 유부, 분홍·흰 나루토마키, 대파와 바삭한 덴카스를 올린다.
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1시간 45분
집에서 만드는 차슈 간장 라멘
무염 닭 육수에 따로 만든 간장 타레를 섞고 탄력 있는 면, 차슈, 멘마, 나루토마키와 대파를 올리는 가정식 라멘이다. 긴 돈코츠 육수는 쓰지 않는다.
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