지역 전통 요리 레시피

우크라이나 돼지고기 보르시

Name: 우크라이나 돼지고기 보르시
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 500 g หมูสันคอหั่นชิ้นพอดีคำ; 2 L น้ำ; 400 g บีตรูตปอกเปลือกขูด; 250 g กะหล่ำปลีขาวซอย; 300 g มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า; 150 g แครอตขูด; 180 g หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า; 30 g มะเขือเทศเข้มข้น; 30 ml น้ำมันรสกลาง; 30 ml น้ำส้มสายชูไวน์แดง; 2 ใบกระวาน; 20 g ดิลล์สดสับ; 120 g ซาวร์ครีมสำหรับเสิร์ฟ

비트, 양배추, 감자와 돼지고기를 끓인 루비색 수프에 딜과 사워크림을 올립니다.

우크라이나 가정식 붉은 보르시로 돼지고기 육수, 비트와 양배추를 끓여 사워크림을 곁들입니다

준비: 35분
조리: 1시간 20분
총시간: 1시간 55분
분량: 6

돼지고기, 비트, 양배추를 넣고 딜과 사워크림을 올린 루비색 우크라이나 보르시 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Juerg Vollmer from Zürich, Schweiz출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 2.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

500 g
หมูสันคอหั่นชิ้นพอดีคำ
2 L
น้ำ
400 g
บีตรูตปอกเปลือกขูด
250 g
กะหล่ำปลีขาวซอย
300 g
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า
150 g
แครอตขูด
180 g
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
30 g
มะเขือเทศเข้มข้น
30 ml
น้ำมันรสกลาง
30 ml
น้ำส้มสายชูไวน์แดง
2
ใบกระวาน
20 g
ดิลล์สดสับ
120 g
ซาวร์ครีมสำหรับเสิร์ฟ

만드는 법

01
돼지고기 육수 끓이기
돼지고기를 물에 잠기게 해 끓입니다. 거품을 걷고 불을 낮춰 고기가 부드럽고 육수가 진해질 때까지 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
비트와 당근 볶기
팬에 기름을 달구고 비트와 당근을 식초와 함께 윤기 나고 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 섞어 선명한 색을 지킵니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
양파 볶기
다른 팬에서 양파를 중불로 부드럽고 투명해질 때까지 볶아 비트 혼합물에 섞습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
감자와 양배추 익히기
돼지고기 육수에 감자를 넣고 거의 부드러워질 때까지 끓입니다. 양배추를 넣고 잔잔하게 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
함께 넣어 끓이기
비트 혼합물과 돼지고기를 냄비에 되돌립니다. 채소가 부드럽고 국물이 진한 루비색이 될 때까지 끓인 뒤 소금과 후추로 간합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
잠시 두고 맛 정리하기
불을 끄고 잠시 두어 비트 색과 풍미를 가라앉힙니다. 맛을 보고 산뜻함이 필요할 때만 식초를 조금 더합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
07
고명 올려 내기
그릇에 담고 사워크림과 다진 딜을 올립니다. 있으면 검은 빵이나 팜푸슈키를 곁들입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님