เวโวสรันเชโรส

วิธีทำ

1. 01

   ย่างผักซัลซา

   ย่างมะเขือเทศ เซร์ราโน หอม และกระเทียมบนกระทะแห้ง 8 นาที พลิกจนเนื้อนุ่มและมีรอยไหม้ประปราย

   

2. 02

   ปั่นซัลซารันเชรา

   ปั่นผักย่างกับเกลือครึ่งหนึ่งให้เป็นซอสมีเนื้อสัมผัส ไม่ต้องเนียนสนิท

   

3. 03

   เคี่ยวซัลซา

   อุ่นน้ำมันซัลซา เคี่ยวซอสปั่น 6 นาทีจนเดือดหอมและข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วรักษาความอุ่น

   

4. 04

   ทอดตอร์ติญาเบา ๆ

   ทอดตอร์ติญาในน้ำมันบาง ๆ ด้านละประมาณ 20 วินาที พอร้อนนุ่มและขอบกรอบเล็กน้อย

   

5. 05

   ทอดไข่

   เติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดไข่เป็นรอบ 3–4 นาทีจนไข่ขาวสุก ไข่แดงยังนุ่ม ปรุงด้วยเกลือที่เหลือ

   

6. 06

   จัดจาน

   วางตอร์ติญาอุ่น 2 แผ่นต่อจาน วางไข่ดาว 2 ฟอง แล้วตักซัลซารันเชราร้อนราดให้ทั่ว

   

7. 07

   เสิร์ฟกับถั่วและผักชี

   ตักถั่วบดผัดอุ่นกองใหญ่ข้างไข่ โรยผักชีแล้วเสิร์ฟทันที