มีตโลฟคลาสสิก

วิธีทำ

1. 01

   ผัดผักให้นุ่ม

   ละลายเนยไฟกลาง ผัดหอมกับขึ้นฉ่าย 6–8 นาทีจนนุ่มใส แล้วพักเย็น 10 นาที

   

2. 02

   ทำพานาด

   ผสมเกล็ดขนมปังกับนม พัก 5 นาทีให้ดูดนมทั่ว

   

3. 03

   ผสมเบา ๆ

   ผสมเนื้อ ผัก พานาด ไข่ วูสเตอร์ เกลือ พริกไทยด้วยปลายนิ้วพอทั่ว อย่านวดมาก

   

4. 04

   ขึ้นรูปก้อน

   ขึ้นรูปบนถาดรองกระดาษเป็นก้อนยาวสูงราว 8 cm เกลี่ยรอยแตกแต่ไม่กดแน่น

   

5. 05

   ผสมและทาเคลือบ

   ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้ม ทาครึ่งหนึ่งบนก้อนให้ทั่ว เก็บที่เหลือ

   

6. 06

   อบและทาเคลือบอีกครั้ง

   อบที่ 175°C 40 นาที ทาเคลือบที่เหลือ แล้วอบต่อ 15–20 นาทีจนกลางถึง 71°C

   

7. 07

   พักก่อนหั่น

   พักมีตโลฟแบบไม่ปิด 15 นาทีให้น้ำเนื้อกระจายและหั่นเป็นชิ้นได้สวย

   

8. 08

   หั่นและเสิร์ฟ

   ใช้มีดคมหั่นชิ้นหนา เสิร์ฟขณะอุ่นและราดน้ำเนื้อจากถาดรอบชิ้น