法式櫻桃克拉芙緹

作法

1. 01

   處理櫻桃

   櫻桃去籽並瀝掉多餘汁液，避免麵糊過稀。

   

2. 02

   調蛋奶麵糊

   雞蛋與糖拌滑順，加入麵粉與鹽，再逐漸拌入牛奶、鮮奶油與香草，成為無粉粒的稀麵糊。

   

3. 03

   準備烤皿

   烤箱預熱至 190°C。圓形烤皿抹奶油並均勻沾上額外細砂糖，多餘糖倒掉。

   

4. 04

   放櫻桃與麵糊

   櫻桃單層鋪滿烤皿，倒入麵糊包圍果實，表面仍可見櫻桃。

   

5. 05

   烤至剛凝固

   烘烤 35–40 分鐘，至邊緣膨起金黃，中心凝固但仍只有輕微晃動。

   

6. 06

   放涼切份

   溫食前放涼 20 分鐘；若想切面整齊，可完全冷卻後再切。