蒙特婁煙燻牛肉三明治

作法

1. 01

   準備溫和蒸氣

   水倒入鍋中煮至穩定小滾，放上蒸架，確認蒸架不碰到水面。

   

2. 02

   蒸熱煙燻牛肉

   煙燻牛肉片鬆鬆堆在蒸架上，加蓋蒸 8 分鐘至熱透柔軟；離火後仍先覆蓋保溫。

   

3. 03

   溫熱黑麥麵包

   黑麥麵包片以乾鍋或烤麵包機短暫加熱至柔軟、不變脆；依喜好薄抹奶油。

   

4. 04

   抹上黃芥末

   每片麵包單面均勻抹上黃芥末，讓每一口都帶有辛香酸味。

   

5. 05

   厚疊煙燻牛肉

   熱牛肉分成四份，鬆鬆高高堆在四片麵包上；肉片要保持柔嫩濕潤，不要壓緊。

   

6. 06

   合起並上桌

   蓋上剩餘黑麥麵包，以鋸齒刀對切，搭配蒔蘿酸黃瓜與額外黃芥末上桌。