モントリオール・スモークミートサンド

作り方

1. 01

   蒸す準備をする

   鍋に水を入れて安定した弱い沸騰にします。蒸し器を載せ、水に触れないようにします。

   

2. 02

   スモークミートを蒸す

   スモークミートを蒸し器にふんわり盛ります。ふたをして8分、熱く柔らかくなるまで蒸し、火を止めてもふたを保ちます。

   

3. 03

   ライ麦パンを温める

   ライ麦パンを乾いたフライパンかトースターでさっと、硬くならない程度に温めます。好みで薄くバターを塗ります。

   

4. 04

   マスタードを塗る

   パンの片面にマスタードを均一に塗り、どの一口にも酸味と辛みが行き渡るようにします。

   

5. 05

   肉をたっぷり重ねる

   熱い肉を4枚のパンに分け、押し固めずふんわり高く重ねます。しっとり柔らかさを保ちます。

   

6. 06

   挟んで供する

   残りのパンを重ね、波刃ナイフで半分に切り、ディルピクルスと追加のマスタードを添えます。