フェイジャォン・トロペイロ

作り方

1. 01

   ベーコンとソーセージを焼く

   広いフライパンで油を熱し、ベーコンを5分炒めます。ソーセージを加え、さらに5分、縁に焼き色が付くまで炒めます。

   

2. 02

   卵を炒る

   肉を片側へ寄せ、空いた所に卵を入れ、塩2gで味付けして3分、柔らかく固まるまで炒り、大きな塊にします。

   

3. 03

   玉ねぎとにんにくを炒める

   玉ねぎとにんにくを加えて5分、透き通るまで炒め、底の旨味のある脂をこそげます。

   

4. 04

   豆を合わせる

   水気を切った豆と残りの塩4gを加え、豆をつぶさず5分やさしく混ぜて温めます。

   

5. 05

   キャッサバ粉を合わせる

   キャッサバ粉を振り入れ、3分、粉が軽く香ばしくなり、粉っぽさがなくしっとりするまで混ぜます。

   

6. 06

   葉野菜を加える

   コラードグリーンを加えて3分、鮮やかな緑で茎が柔らかくなるまで炒めます。火を止めて青ねぎを加えます。

   

7. 07

   温かく供する

   5分休ませ、温かいフェイジャォン・トロペイロを主役級の副菜として、ご飯や焼き肉と供します。