호주 라밍턴 케이크

만드는 법

1. 01

   스펀지 틀 준비하기

   오븐을 180°C로 예열합니다. 사각 틀에 기름을 바르고 케이크를 꺼내기 쉽도록 종이를 여유 있게 깝니다.

   

2. 02

   달걀과 설탕 휘핑하기

   달걀을 옅고 거품이 나도록 휘핑합니다. 설탕을 조금씩 넣고 들어 올렸을 때 리본처럼 떨어질 만큼 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.

   

3. 03

   가루 섞어 굽기

   가루를 달걀 반죽 위에 체쳐 부드럽게 접어 섞습니다. 끓는 물과 녹인 버터도 넣고 틀에 부어 가운데가 다시 올라올 때까지 굽습니다.

   

4. 04

   식혀 냉장하고 잼 바르기

   스펀지를 망에서 완전히 식힌 뒤 깔끔하게 자르도록 1시간 냉장합니다. 가로로 갈라 잼을 얇게 고르게 바르고 윗장을 덮습니다.

   

5. 05

   자르고 초콜릿 아이싱 만들기

   잼을 넣은 스펀지를 고르게 사각형으로 자릅니다. 코코아와 슈가파우더에 끓는 물을 섞고 다진 초콜릿을 넣어 부드럽게 흐르는 코팅을 만듭니다.

   

6. 06

   초콜릿에 적셔 코코넛 묻히기

   케이크 조각을 아이싱에 담가 모든 면을 코팅하고 여분을 떨어뜨립니다. 코코넛에 굴린 뒤 망에 옮겨 굳힙니다.

   

7. 07

   굳혀 담기

   코팅이 굳은 뒤 접시에 담습니다. 코코넛이 눌리지 않도록 한 겹으로 보관합니다.