지역 전통 요리 레시피

네팔식 치킨 모모

Name: 네팔식 치킨 모모
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 300 g แป้งสาลีอเนกประสงค์; 170 ml น้ำ เพิ่มได้ตามจำเป็น; 500 g ไก่สะโพกบด; 100 g หอมหัวใหญ่สับละเอียด; 20 g กระเทียมสับ; 20 g ขิงสับ; 25 g ผักชีสับละเอียด; 30 ml น้ำมันรสกลาง; 30 ml ซีอิ๊วขาว; 5 g ยี่หร่าป่น; 5 g เกลือ; 300 g มะเขือเทศสำหรับอาจาร์; 15 g งาคั่ว

얇은 피에 생강마늘 닭고기와 허브를 싸서 촉촉하게 찐 뒤 토마토 아차르와 냅니다.

네팔 카트만두 계곡식 닭고기 찐 모모로 토마토 참깨 아차르를 곁들입니다

준비: 1시간 5분
조리: 15분
총시간: 1시간 20분
분량: 4

토마토참깨 아차르를 곁들인 네팔 치킨 모모 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Sumit Surai출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 4.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

300 g
แป้งสาลีอเนกประสงค์
170 ml
น้ำ เพิ่มได้ตามจำเป็น
500 g
ไก่สะโพกบด
100 g
หอมหัวใหญ่สับละเอียด
20 g
กระเทียมสับ
20 g
ขิงสับ
25 g
ผักชีสับละเอียด
30 ml
น้ำมันรสกลาง
30 ml
ซีอิ๊วขาว
5 g
ยี่หร่าป่น
5 g
เกลือ
300 g
มะเขือเทศสำหรับอาจาร์
15 g
งาคั่ว

만드는 법

01
반죽해 휴지하기
밀가루와 물을 섞어 단단한 반죽을 만듭니다. 매끈해질 때까지 치댄 뒤 덮어 두고 속을 준비하면 피가 잘 밀립니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
속 간하기
닭고기, 양파, 마늘, 생강, 고수, 간장, 기름, 커민과 소금을 넣고 고루 간이 배고 약간 뭉칠 때까지 섞어 차게 둡니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
토마토 아차르 만들기
마른 팬에서 토마토 껍질이 터질 때까지 굽고 식힌 뒤 볶은 참깨, 마늘 약간, 고추와 소금을 넣어 거친 소스로 갑니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
피 밀기
반죽을 작은 공 모양으로 나눕니다. 속을 받치도록 가운데는 가장자리보다 약간 두껍게 얇은 원형으로 밉니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
속 넣고 주름 잡기
각 피에 작은 숟가락 분량의 속을 놓습니다. 가장자리를 고르게 주름 잡아 모으고 틈 없이 꼭 닫습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
속까지 찌기
찜기에 기름을 얇게 바르고 만두를 띄워 놓습니다. 피가 살짝 비치고 닭고기 속이 74°C에 도달할 때까지 찝니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
07
뜨거울 때 아차르와 내기
모모를 따뜻한 접시에 옮겨 토마토참깨 아차르와 바로 냅니다. 남은 것은 피가 마르지 않게 덮어 둡니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님