북아프리카식 샥슈카

만드는 법

1. 01

   채소 부드럽게 볶기

   뚜껑 있는 넓은 팬에 올리브오일을 중불로 데웁니다. 양파와 두 색 피망, 소금 한 꼬집을 넣어 저으면서 7분간 부드럽고 윤이 날 때까지 볶습니다.

   

2. 02

   향신료 볶아 향 내기

   마늘, 커민, 파프리카, 고수와 고춧가루를 넣습니다. 마늘이 갈색이 되기 전에 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.

   

3. 03

   토마토 소스 졸이기

   으깬 토마토를 붓고 뚜껑을 열어 12–15분 가끔 저으며 졸입니다. 숟가락으로 그은 얕은 홈이 유지될 정도로 걸쭉해야 합니다.

   

4. 04

   홈을 내고 달걀 넣기

   숟가락 등으로 얕은 홈 4개를 만들고 각 홈에 달걀을 하나씩 깨 넣습니다. 노른자를 터뜨리지 말고 간격을 둡니다.

   

5. 05

   뚜껑 덮고 부드럽게 익히기

   뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 6–8분 익히되 끝 무렵 확인해 흰자는 막 익고 노른자는 부드럽게 남도록 합니다.

   

6. 06

   고명 올려 내기

   불에서 내립니다. 원하면 파슬리와 페타를 뿌리고 따뜻한 빵과 즉시 냅니다.