지역 전통 요리 레시피

우즈베크 플로프

Name: 우즈베크 플로프
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: 그 밖의 세계 요리
Ingredients: 500 g ไหล่แกะหั่นเต๋า 3 ซม.; 400 g ข้าวเมล็ดยาวล้างจนน้ำใส; 350 g แครอตหั่นแท่งหนา; 250 g หอมหัวใหญ่สีเหลืองหั่น; 100 ml น้ำมันรสกลาง; 8 g เมล็ดยี่หร่า; 1 หัวกระเทียมทั้งหัว ลอกเปลือกนอกออก; 700 ml น้ำร้อน เติมได้ตามจำเป็น; 12 g เกลือ; 80 g ลูกเกดเหลือง ใส่หรือไม่ก็ได้

구운 양고기, 노릇한 당근과 양파, 큐민 위에서 밥을 뜸 들여 큰 접시에 뒤집어 나눕니다.

우즈베키스탄 타슈켄트식 플로프. 쌀, 고기, 당근, 양파와 큐민을 층층이 익힙니다

준비: 30분
조리: 1시간 15분
총시간: 1시간 45분
분량: 6

장립종 쌀, 양고기, 당근, 큐민과 통마늘을 넣은 우즈베크 플로프 — **완성 요리 실사 사진**촬영: Postovalov출처 페이지 · 원본 파일 · CC BY-SA 4.0Recipe Nest Vault에서 자르고 크기를 조정한 뒤 압축했습니다.

재료

500 g
ไหล่แกะหั่นเต๋า 3 ซม.
400 g
ข้าวเมล็ดยาวล้างจนน้ำใส
350 g
แครอตหั่นแท่งหนา
250 g
หอมหัวใหญ่สีเหลืองหั่น
100 ml
น้ำมันรสกลาง
8 g
เมล็ดยี่หร่า
1
หัวกระเทียมทั้งหัว ลอกเปลือกนอกออก
700 ml
น้ำร้อน เติมได้ตามจำเป็น
12 g
เกลือ
80 g
ลูกเกดเหลือง ใส่หรือไม่ก็ได้

만드는 법

01
쌀 씻어 불리기
쌀을 물이 거의 맑아질 때까지 씻고 새 물에 담가 고기와 채소를 준비하는 동안 불립니다. 층을 올리기 전에 물을 뺍니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
02
양고기 굽기
두꺼운 냄비에 중강불로 기름을 달굽니다. 고기가 찌지 않도록 양고기를 나누어 갈색으로 굽고 접시에 옮깁니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
03
양파와 당근 볶기
양파를 냄비에 넣어 가장자리가 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 당근과 큐민을 넣고 당근이 살짝 부드럽고 향이 날 때까지 볶습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
04
지르박 끓이기
양고기와 육즙을 냄비에 되돌리고 소금과 뜨거운 물을 넣습니다. 통마늘을 넣고 고기가 거의 부드럽고 국물에 맛이 배도록 끓입니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
05
쌀 층 올리기
물기를 뺀 쌀을 고기 위에 고르게 펼치되 젓지 않습니다. 쌀 표면에 닿을 정도로 뜨거운 물을 조심히 붓고 층을 유지합니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
06
덮어 뜸 들이기
표면의 물기가 대부분 사라질 때까지 뚜껑 없이 익힙니다. 밥에 김길을 몇 군데 내고 단단히 덮어 약불로 쌀이 부드러워질 때까지 익힙니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님
07
뜸 들인 뒤 나누기
불을 끄고 덮어 뜸을 들여 밥알을 고르게 마무리합니다. 마늘을 꺼내고 밥과 고기를 살살 섞어 큰 접시에 담습니다.
조리 단계 삽화, 실사 아님