ข้าวผัดกิมจิ

วิธีทำ

1. 01

   แยกข้าวเย็น

   ใช้มือน้ำหมาดหรือพายแยกข้าวเย็น 400 กรัมเป็นเมล็ด เอาก้อนแห้งแข็งออกแทนการเติมน้ำซึ่งจะทำให้นึ่ง

   

2. 02

   ผัดหอมและกิมจิ

   ตั้งน้ำมันในกระทะกว้างไฟกลางค่อนแรง ผัดหอม 2 นาที ใส่กิมจิผัด 4 นาทีจนความชื้นเกือบหมดและขอบเริ่มน้ำตาล

   

3. 03

   เคี่ยวซอสแดง

   ใส่น้ำกิมจิและโคชูจัง ต้มคน 60–90 วินาทีจนพายลากเป็นทางสะอาด ป้องกันข้าวผัดแฉะ

   

4. 04

   ผัดจนเมล็ดแยก

   ใส่ข้าว กดก้อนทั้งหมด ผัดไฟแรง 4 นาที ช่วง 60 วินาทีสุดท้ายแผ่เรียบไม่คนให้บางเมล็ดเกรียมอ่อนไม่ไหม้

   

5. 05

   จบโดยไม่ใส่ไข่

   ปิดไฟ พับน้ำมันงา ต้นหอม 30 กรัม และงา จัดทันที โรยต้นหอมที่เหลือ 10 กรัม ไม่ใส่ไข่หรือเครื่องอื่นให้ตรงภาพ