Métis 風營火班諾克麵包

作法

1. 01

   準備烹調區

   準備穩定的紅炭床，或以中小火預熱厚鑄鐵鍋；鍋面保持水平，並備妥耐熱盤。

   

2. 02

   混合乾料

   大碗中將麵粉、泡打粉、鹽和糖拌勻，壓散結塊，讓膨鬆劑均勻分布。

   

3. 03

   揉成柔軟麵糰

   先拌入 250 ml 水與油或豬油，剩餘水分以每次一湯匙加入，只加至不見乾粉；輕揉約 1 分鐘。

   

4. 04

   整形班諾克

   分成 6 等份，雙手薄撒麵粉，各整成約 10 cm 寬的厚圓餅；保持厚度，不要壓得像薄脆餅。

   

5. 05

   慢煎至金黃

   鑄鐵鍋薄抹油，分批以穩定小火每面煎 7–9 分鐘、翻面一次，直到兩面金黃且中心熟透；若底部太快變深，將鍋移離直火。

   

6. 06

   稍作靜置後趁熱享用

   班諾克放在乾淨布上休息 5 分鐘，趁溫熱原味享用，或搭配奶油、少量莓果醬；此食譜不代表班諾克的唯一傳統。