레몬을 곁들인 바삭한 할루미 사가나키

만드는 법

1. 01

   치즈 물기 닦고 썰기

   할루미를 염수에서 꺼내 모든 면을 닦습니다. 고르게 익도록 1.5cm 두께로 일정하게 썰고 팬이 준비될 때까지 차게 둡니다.

   

2. 02

   밀가루 얇게 묻히기

   접시에서 밀가루와 후추를 섞습니다. 치즈에 얇게 묻힌 뒤 여분을 털어냅니다. 얇은 막이 바삭한 껍질을 만들고 두껍게 뭉치지 않습니다.

   

3. 03

   팬 예열하기

   두꺼운 팬에 올리브오일을 중강불로 달궈 반짝이되 연기는 나지 않게 합니다. 한 조각을 시험 삼아 넣어 기름이 튀지 않고 부드럽게 지글거리는지 확인합니다.

   

4. 04

   진한 황금빛으로 굽기

   겹치지 않게 한 층으로 놓습니다. 한 면당 2–3분 굽고 첫 면이 자연스럽게 떨어지고 진한 황금빛이 될 때 뒤집습니다. 필요하면 나눠 굽습니다.

   

5. 05

   레몬을 곁들여 바로 내기

   따뜻한 접시에 옮깁니다. 뜨거울 때 레몬을 짜고 원하면 오레가노를 뿌려 겉은 바삭하고 속은 쫄깃할 때 바로 냅니다.