สูตรอาหารญี่ปุ่น
ข้าวแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น
ไก่บดและผักเคี่ยวกับรูส์แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเข้มข้น เสิร์ฟคู่ข้าวขาวนุ่มและฟุกุจินซึเกะสีแดง
ญี่ปุ่น
01
วัตถุดิบ
- 300 g
ไก่บด
- 250 g
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก
- 100 g
แครอตหั่นเต๋าละเอียด 5–8 มม.
- 180 g
มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 8 มม.
- 10 g
กระเทียมขูดละเอียด
- 15 ml
น้ำมันพืชรสอ่อน
- 600 ml
น้ำ
- 100 g
รูส์แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
- 400 g
ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นหุงสุก
- 80 g
ฟุกุจินซึเกะ สำหรับเสิร์ฟ
02
วิธีทำ
- 01
หุงและรักษาข้าวให้ร้อน
หุงข้าวเมล็ดสั้นก่อน เก็บ 400 กรัมแบบปิดฝาให้ร้อนระหว่างเคี่ยวแกง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 02
หั่นผัก
หั่นหอมใหญ่ละเอียด แครอต 5–8 มม. และมันฝรั่ง 8 มม. เพื่อให้ส่วนผสมชิ้นเล็กสุกพร้อมกัน
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 03
ผัดหอมใหญ่กับกระเทียม
ตั้งหม้อหนาด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ 5–6 นาทีจนใส แล้วใส่กระเทียมผัด 30 วินาทีไม่ให้ไหม้
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 04
ผัดไก่บด
ใส่ไก่บด ยีให้ร่วน ผัด 4–5 นาทีจนไม่มีสีชมพู ตรวจให้ก้อนหนาสุดถึง 74°C
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 05
เคี่ยวผัก
ใส่แครอตและมันฝรั่งหั่นละเอียดกับน้ำ ต้มเดือดช้อนฟอง ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน 10–12 นาทีจนชิ้นเล็กนุ่ม
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 06
ละลายรูส์
ปิดไฟ หักรูส์ใส่น้ำร้อน คนจนละลายหมด ห้ามใส่ขณะเดือดแรง
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 07
เคี่ยวให้ข้นและตรวจ
นำหม้อกลับเคี่ยวไฟอ่อนเปิดฝา 5–7 นาทีจนข้นเงา ตรวจไก่ให้ยังอย่างน้อย 74°C และมันฝรั่งนิ่มแทงได้ง่าย
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง - 08
เสิร์ฟกับข้าวและผักดอง
แบ่งข้าวร้อนใส่ 4 จาน ตักแกงไก่เนื้อเนียนข้าง ๆ เติมฟุกุจินซึเกะสีแดงในปริมาณชัดเจนโดยไม่แต่งอย่างอื่น
ภาพวาดขั้นตอนการปรุง ไม่ใช่ภาพถ่ายจริง
03
แหล่งข้อมูลและเครดิตภาพ
เราเรียบเรียงวิธีมาตรฐานนี้ขึ้นใหม่หลังตรวจสอบแหล่งข้อมูลด้านล่างหลายแห่ง และไม่กล่าวอ้างว่าช่างภาพทำอาหารจากสูตรฉบับนี้โดยตรง
แหล่งอ้างอิงสูตร
- Just One Cookbook — Japanese Chicken Curry
- Taste of Japan (JETRO) — Beef Curry
- Kikkoman — Japanese Curry Rice feature
Chicken keema curry — ภาพถ่ายโดย Yamaguchi Yoshiaki; CC BY-SA 2.0.
ภาพวาดขั้นตอน: ภาพวาดต้นฉบับที่ Recipe Nest Vault สร้างขึ้นด้วย OpenAI image_gen
สูตรอาหารจีนเพิ่มเติม
