ซุปเลนทิลแดงตุรกี (เมร์จิเม็ก ชอร์บาซึ)

วิธีทำ

1. 01

   ล้างเลนทิล

   ล้างเลนทิลในกระชอนละเอียดจนเกือบใส สะเด็ดน้ำระหว่างเตรียมผัก

   

2. 02

   ผัดผักหอมให้นุ่ม

   ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนาไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ แครอตและมันฝรั่ง ผัดจนหอมใหญ่ใสและผักเริ่มนุ่ม

   

3. 03

   ผัดมะเขือเทศเข้มข้นกับเครื่องเทศ

   ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ยี่หร่าและปาปริกา ผัดสั้น ๆ พร้อมคนให้เข้มขึ้นเล็กน้อยและเครื่องเทศหอม

   

4. 04

   เคี่ยวเลนทิลกับน้ำสต็อก

   ใส่เลนทิลที่ล้างแล้วกับน้ำสต็อก ต้มให้เดือด ลดเป็นไฟอ่อนสม่ำเสมอจนเลนทิล แครอตและมันฝรั่งนุ่มเต็มที่

   

5. 05

   ปั่นจนเนียนนุ่ม

   ปั่นซุปด้วยเครื่องมือถือจนเนียน จุ่มหัวปั่นไว้เพื่อกันกระเด็น หากข้นเกินเติมน้ำสต็อกร้อน

   

6. 06

   ทำเนยปาปริกาและเสิร์ฟ

   ละลายเนยในกระทะเล็ก ใส่พริกอเลปโป คนจนเนยเป็นสีส้มแดง ตักซุปใส่ชาม ราดเนยและเสิร์ฟกับเลมอน