ออมไรซ์ไก่

วิธีทำ

1. 01

   อุ่นและรักษาข้าวให้ร้อน

   อุ่นข้าวเมล็ดสั้นให้ร่วน แล้วปิดฝารักษา 360 กรัมให้ร้อนระหว่างเตรียมข้าวไก่และไข่

   

2. 02

   หั่นไก่และหอมใหญ่

   หั่นไก่เต๋า 1.5 ซม. หอมใหญ่เต๋า 5 มม. ตีไข่ในชามแยก เตรียมเกลือกับพริกไทย

   

3. 03

   ผัดไก่และหอมใหญ่

   ละลายเนย 15 กรัมในกระทะกว้างไฟกลาง ผัดหอมใหญ่ 2 นาที ใส่ไก่ผัด 4–5 นาทีจนไม่มีสีชมพูและชิ้นหนาสุดถึง 74°C

   

4. 04

   เคี่ยวเครื่องปรุงมะเขือเทศ

   ลดไฟเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ 60 กรัมกับซอสวูสเตอร์ ผัด 1–2 นาทีจนน้ำส่วนเกินระเหย

   

5. 05

   ผัดรวมข้าว

   ใส่ข้าวอุ่น เกลือ พริกไทย ผัด 2–3 นาทีจนแดงทั่วและไม่แฉะ แบ่งสองส่วนปั้นเป็นวงรีแน่น

   

6. 06

   ทำไข่ให้สุกทั่ว

   ละลายเนย 15 กรัมที่เหลือในกระทะเคลือบสะอาดไฟกลาง ทำไข่ครึ่งหนึ่งเป็นแผ่นบาง 1–2 นาทีจนไม่มีน้ำเหลวและกลางถึง 74°C แล้วทำอีกแผ่น

   

7. 07

   ห่อข้าว

   วางข้าววงรีกลางไข่ที่สุกทั่ว พับขอบห่อข้าว แล้วคว่ำด้านรอยต่อบนจานเรียบ

   

8. 08

   ผ่าเล็กน้อยแล้วราดซอสหนึ่งเส้น

   ผ่าเล็กน้อยด้านบนให้เห็นข้าวผัดไก่มะเขือเทศ ราดซอสมะเขือเทศ 15 กรัมที่เหลือเป็นเส้นกว้างต่อเนื่องหนึ่งเส้นกลาง ห้ามเขียน วาด หรือเติมเครื่องตกแต่ง