토마토 달걀볶음

만드는 법

1. 01

   토마토를 3cm 웨지로 썹니다. 달걀에 물, 소금 절반, 흰 후추를 넣어 풉니다.

2. 02

   웍을 중강불로 달궈 기름 15ml를 넣습니다. 달걀을 부어 천천히 30~45초 저어 부드럽게 굳으면 윤기가 있을 때 덜어 둡니다.

3. 03

   남은 기름과 토마토를 넣고 껍질이 주름지기 시작하며 즙이 나올 때까지 2분 볶는다.

4. 04

   남은 소금과 설탕으로 간하고 물 45ml를 넣어 1–2분 덮어 익힌다. 뚜껑을 열고 1분 더 익혀 토마토 즙에 가벼운 농도를 낸다.

5. 05

   달걀을 다시 넣고 1분 부드럽게 섞어 전체가 뜨겁고 가장 두꺼운 부분이 74°C가 되게 합니다.

6. 06

   불을 끄고 달걀이 부드러울 때 바로 낸다.