7時間10分
牛肉のフォー
牛骨をじっくり煮出し、焼いた玉ねぎ、しょうが、炒った香辛料で香りを付けた澄んだスープに、平たい米麺と牛肉を合わせます。
レシピを見る厳選したベトナム料理
香り高いフォーからパリッとしたバインセオまで作るベトナム料理
澄んだ麺スープ、香ばしい焼き豚、生春巻き、薄焼き、ホイアンの麺、魚のカラメル煮、甘酸っぱいスープ、冷たいデザートを楽しめます。たれの分量、ハーブの準備、煮込みや焼き物、蒸し物、揚げ物の仕上がりを具体的に案内。平日のさっぱりした麺から週末にじっくり作るだしまで選べます。
21件のレシピを公開中
2時間20分
鶏肉のフォー
ゆで鶏と平たい米麺に、鶏骨、焼いたエシャロット、しょうが、控えめな香辛料で作る黄金色のスープを注ぎます。
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4時間30分
フエの牛豚肉麺スープ
太い丸米麺に、レモングラス、発酵えびペースト、赤いアナトー唐辛子油を加えた牛豚スープと、牛すね肉、豚肉を合わせます。
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2時間25分
蟹とトマトの米麺スープ
丸い米麺、蟹・えび・豚の柔らかなつみれ、揚げ豆腐に、トマトの豚スープとえびペースト、ライム、香草を合わせます。
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2時間10分
ハノイの焼き豚つくねと米麺
カラメル味の豚つくねを香ばしく焼き、青パパイヤ入りのライムとヌクマムのたれ、米麺、香草を添えます。
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5時間5分
焼き豚の米麺サラダ
薄切り豚肉を香ばしく焼き、冷ました米麺、レタス、きゅうり、漬物に、ねぎ油、ピーナッツ、ライムのたれを合わせます。
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1時間30分
えびと豚肉の生春巻き
透けるライスペーパーにゆでえび、豚肉、米麺、香草を包む12本の生春巻き。なめらかなホイシンとピーナッツのたれを添えます。
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1時間30分
チャーゾー（揚げ春巻き）
豚肉、えび、春雨、野菜をライスペーパーで包み、二度揚げして中を火通しし、皮を軽く仕上げます。レタスとハーブ、ライム入り魚醤だれを添えます。
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1時間30分
バインセオ（えびと豚肉の薄焼き）
ターメリック入り米粉の薄焼きにえび、豚肉、玉ねぎ、もやしを包み、蓋を外して縁を香ばしく仕上げます。
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1時間25分
バインクオン（豚肉ときくらげの米粉巻き）
蓋付きフライパンで薄い米粉の皮を作り、温かいうちに豚肉ときくらげを巻きます。揚げエシャロット、ベトナム蒸し豚ソーセージ、ハーブを添えます。
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1時間15分
バインミー・ティット（ハムとパテのバゲット）
軽いバゲットにポークパテ、ベトナム蒸し豚ソーセージ、ハム、きゅうり、香菜を挟み、自家製大根とにんじんの甘酢漬けを加えます。
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4時間5分
コムタム（レモングラス焼き豚の砕き米ご飯）
レモングラスで漬けた薄いポークチョップを香ばしく焼き、砕き米、ねぎ油、きゅうり、トマト、漬物と供します。
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2時間40分
カオラウ（ホイアンの豚肉麺）
褐色の弾力ある米麺に五香粉の豚肉、ハーブ、もやし、カリカリの皮を合わせ、少量の煮汁で和えます。
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2時間10分
ミークアン（豚肉とえびのターメリック麺）
幅広い黄色の米麺に豚肉、えび、うずら卵、ハーブ、落花生、胡麻せんべいを重ね、濃い豚とえびのだしを少量注ぎます。
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1時間10分
カー・コー・トー（魚のカラメル煮）
厚切りのナマズを魚醤、ココナツウォーター、カラメルで静かに煮て、黒こしょうとねぎで仕上げます。
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2時間25分
ティット・コー・チュン（豚肉と卵の煮込み）
豚バラ肉とゆで卵を薄いカラメルとココナツウォーターで煮込み、柔らかい肉と黄金色の卵に仕上げます。
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50分
カイン・チュア・カー（魚の甘酸っぱいスープ）
タマリンドの軽いスープに魚、パイナップル、トマト、オクラ、もやしを合わせ、香草と揚げにんにくで仕上げます。
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5時間
チェー・バー・マウ（三色氷菓）
三色チェーの丸豆版。甘い小豆、白い黒目豆、緑のパンダンゼリーをココナツソースと砕いた氷で楽しみます。
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5時間50分
バイン・フラン（カラメルプリン）
琥珀色のカラメルにバニラの卵乳液を重ね湯せん焼きし、冷やして好みでブラックコーヒーと氷を添えられます。
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3時間50分
ボー・コー（牛肉のレモングラス煮込み）
牛肉とにんじんをレモングラス、八角、しょうが、トマトの香る赤褐色のスープでゆっくり煮込み、タイバジルを添えます。
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50分
ブン・ボー・ナムボー（牛肉の米麺サラダ）
温かいにんにくとレモングラスの牛肉を米麺、野菜、にんじんの浅漬けにのせ、ライム魚醤だれ、ピーナッツ、揚げエシャロットを添えます。
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